В присланной конфигурации нет настроенных каналов связи с устройствами (Image1.png).
Соответственно в настроенном объекте "Устройство" нет привязки к этому каналу (Image2.png).
Поэтому и опроса нет.
1. Необходимо настроить канал связи, скриншот с настройками я вам высылал ранее.
2. Добавить устройство и в нем сделать привязку к каналу.
Конфигурация OPC сервера открывается и сохраняется с помощью пунктов меню: "Файл - Открыть", "Файл - Сохранить" и "Файл - Сохранить как...".
Так же вы можете скачать с сайта инструкцию, в ней написано как настроить каналы связи, как настроить опрос устройства и т.д (
http://ardsoft.ru/Downloads/arOPC/arOPC.pdf).
Айрат.